生乳卷

參考極上和風乳酪洋菓子的書
蛋糕：
A
蛋黃150g
三溫糖20g
蜂蜜20g
低筋麵粉88g
B
蛋白200g
海藻糖20g
三溫糖52g
盬2g
C
橄欖油21g
牛奶47g
餡料：
Mascarpone85g
煉奶40g
忌廉350g
糖15g
模具34x24cm
A蛋黃糊座30度加熱～打發至膨脹
C座熱水保持50度溫度
B蛋白打發至8分帶有微微的尖勾
將蛋白分次加入蛋黃糊攪拌～加入巳過篩的麵粉～攪拌好了～再加入已座熱的牛奶丶橄欖油拌均～倒入模～掃平～上火170度下火15度侷12-14分鐘分鐘。
餡料～
mascarpone、煉奶打鬆～忌廉加糖打至7分～伴入mix