檸檬脆皮圈～鮮酵母

檸檬脆皮圏😍😍大愛
甜得來夠清香～脆爆
參考：極品風味手感麺包～
濱茄高筋麵粉160g
法國麵粉20g
杜蘭小麥粉20g
糖30g
盬3.6g
蜜糖6g
奶粉8g
奶60g
蛋黃20g
忌廉20g
水30-40g
鮮酵母6g
牛油30g
檸檬絲4g
基本發酵40-翻面發多20
分割4份～滾圓30分鐘～look長卷長條型～放置多10分鐘！
做型搓長條型扭成冬甩圈型收口
最後發酵30分鐘
搽上面飾⋯⋯之後灑珍朱糖及糖霜
180度侷15分鐘
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面飾餡：
糖粉20g
蛋白20g
杏仁粉12g
低筋粉3g
MiX⋯⋯備用