港式蛋撻

北海道牛奶製作
撻皮：
La Gall牛油113g（有盬）凍牛油切粒
全蛋12g
糖粉28g（過篩）
北海道全脂奶粉10g
低筋粉185g
雲利嗱油少許
除了全蛋以外～全部放入攪拌機打碎～全蛋最後放入～成團後包上保鮮膜放雪櫃雪至少許凍就可以分割39g一個（模7cm）搓撻皮入模..有需要粉團可以沾上少許低筋麵粉會比較容易操作。
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蛋汁液：
三溫糖57g+滾水100g+雲利嗱油少許
北海道奶140g
全蛋90g
蛋王20g
全部mix..攪雲⋯⋯過筋去泡泡備用
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200度侷25分鐘
留意一下～搖一搖焗盆～蛋液固體了～可以微微振動代表已經熟了～如果還是流動性即代表不熟。
P.s記得模要掃橄欖油
P.s出爐至少15分鐘後才甩模