2017年8月27日 星期日
2017年8月24日 星期四
忌廉芝士軟麵包～鮮酵母-室溫法
藍帶紅蝶200g
盬3.2g
三溫糖22g
海藻糖6g
全蛋30g
蛋王23g
牛奶40g
水35g
乳酪8g
牛油25g
老麵100g
鮮酵6g
內餡忌廉芝士打鬆入唧袋放回雪櫃
基本發酵（26度）45分鐘
番面～45分鐘
分割60g～滾圓鬆弛20分鐘
做型～包上30g餡作圓型
最後發酵45分鐘（32度）
灑上車打芝士
185度侷12分鐘
2017年8月18日 星期五
2017年8月10日 星期四
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