今次做出的芝麻卷～是柔軟的麵包～配上超香濃的芝麻～增添一點味道😬☝🏻
2017年3月29日 星期三
2017年3月23日 星期四
洒香提子甜麵包～鮮酵母-室溫法
日本白馬高筋麵粉270g
法印法國麵粉20g
鳥越全麥粉10g
盬5.4g
糖54g
蛋55g
奶粉28g
水160-170g
牛油24g
鮮酵9g
老麵150g
酒浸提子（酒丶蜜糖）
基本發酵30分鐘
翻面30分鐘
分割3個丶滾圓丶鬆弛30分鐘
做型～長條型
放上發酵布上
最後發酵45分鐘
𠝹紋
搽上蛋液
200上火～下火180
蒸汽兩秒
轉上火180～下火180
侷18分鐘
2017年3月21日 星期二
2017年3月16日 星期四
2017年3月15日 星期三
2017年3月8日 星期三
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